精米機について知る―精米機Ｑ＆Ａ |
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- 分つき米と白米では炊き方が違いますか？、また浸水時間、炊き上げまでの所要時間、 水量などで注意することがありましたら教えてください
- 分つき米と白米では食味や食感は違いますか？硬さ、香りに特長はありますか？
- 分つき米は玄米と同じように消化が悪そうだけれど、実際はどうなのでしょうか？
- 米ぬかは、お料理だけでなく、他に役立つ利用法はありますか？
- かくはん対流方式ってなに？
- 使用後のお手入れは簡単？
- もみ付きのお米にも使えるの？
- 分つき米の調節は簡単ですか？
- 精米したてのお米が美味しいのはどうして？
- 耐久性はどのくらい？また、部品は注文できるの？
- アパート暮らしだけど音はうるさくないの？
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| Q1.分つき米と白米では炊き方が違いますか？、また浸水時間、炊き上げまでの所要時間、 水量などで注意することがありましたら教えてください |
白米と玄米とでは炊き方や水の量などの違いはありますが、５分つき米、７分つき米の場合は普通の炊飯器で白米と同じ炊き方と水分量で炊けます。
しかし、少し硬いかなと思ったら、水の量を多めにしてください。 |
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| Q2.分つき米と白米では食味や食感は違いますか？硬さ、香りに特長はありますか？ |
５分つき米や７分つき米では米の表面に薄い糊粉層がところどころ残っています。
このため、白米よりも粘り気が少ないと言われています。また、玄米独特の香りも少し持っています。このため、美味しく食べるには長時間の保温はしないで、保存する場合は冷凍をして電子レンジや蒸し器で温めて食べるか、冷えた場合は粘り気が少ないという特徴を生かして、チャーハンやピラフ等を作ると美味しくいただけます。 |
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| Q3．分つき米は玄米と同じように消化が悪そうだけれど、実際はどうなのでしょうか？ |
玄米が消化に悪いのはぬか層に覆われているため柔らかく炊くことが難しいからです。
圧力鍋などを使って柔らかく炊いた玄米は問題ありません。
分つき米（５分つき、７分つき）は圧力鍋等を使わなくても柔らかく炊けますので、お試しください。 |
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| Q4．米ぬかは、お料理だけでなく、他に役立つ利用法はありますか？ |
- 良質の肥料として使えます。米ぬかは多様な栄養素が含まれていますので良質の有機肥料として使えます。
- 昔からお肌のお手入れ用として使われています。この場合は、さらし等の柔らかい布の中に入れて使うとよいでしょう。石鹸などはいりません。
※お肌に合わないときはご使用を中止してください。 |
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| Q5．かくはん対流方式ってなに？ |
| 精米かごの中でグルグルとお米をまわし、米同士や米と精米カゴを摩擦させて精米する方式です。米に圧力をかけず、なおかつ、お米の温度が上昇しにくいため、お米本来の美味しさを損ないません。 |
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| Q6．使用後のお手入れは簡単？ |
| 汚れる部分は取り外して水洗いできるので、米やぬかが隅に詰まることなく、簡単にお手入れできます。栄養たっぷりのぬかには虫が付き易いので、衛生面には気をつけてください。 |
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| Q7．もみ付きのお米にも使えるの？ |
| もみがらのついたお米には玄米の上に硬い皮がかぶさっているため精米できません。もみ付きのお米は、専用の脱穀機でもみを取り、必ず玄米の状態でご使用ください。 |
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| Q8．分つき米の調節は簡単ですか？ |
| 分つき調整レバーを左右にスライドさせることにより、分つき調整ができます。操作部に5分、7分、白米の表示がありますので参考にしてください。ただし玄米の状態（品質、品種、保存状態、）により精白度は変わりますので、お手持ちの玄米で何回か試して微調整してください。硬度の高いお米や、古米などの、含水率の低い玄米は精米しにくいので、精米時間をやや長めに、硬度の低いお米や、新米などの含水率の多い玄米は、精米時間をやや短めにして精米するのがポイントです。またもち米はうるち米より柔らかいので、精米時間はやや短めにしてください。 |
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| Q9．精米したてのお米が美味しいのはどうして？ |
お米は精米日から約2週間までが食べ頃といわれます。これは精米後すぐに酸化が起こる（※1 ）により、日がたつにつれてお米の風味が落ち、粘り気が減少した香りのないパサパサしたご飯になるためです。白米（※2）の場合、わずか1〜2週間で酸化します。例えばりんごの皮をむくと時間がたつにつれて、色が変わってきます。これが酸化を顕著に表している例です。お米屋さんで買うお米が美味しい理由は、玄米のまま保存して,店に出す都度精米するためです。ご家庭でも玄米で保存し、食べる都度の精米をお勧めします。
※1酸化とは、脂肪酸が増加してい状態。脂肪を構成するグリセライドが分解して脂肪酸を生じるため起こります。
※2玄米も酸化しますが、空気に触れる外側の糖層が酸化するため、酸化した部分は精米時に取り除かれます。 |
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| Q10．耐久性はどのくらい？また、部品は注文できるの？ |
本製品の耐久期間は5年（使用回数300回/年）です。部品は精米はね（800円税抜）、精米カゴ（4,500円税抜）、ぬかボックス（1,500円税抜）、ふた（200円税抜）です。
詳しいお問い合わせは、お客様サポートセンターまでお問い合わせください。 |
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| Q11．アパート暮らしだけど音はうるさくないの？ |
| 音量は数値では約73デシベルです。比較参考としましては、普通の会話が60デシベル、防音電車社内が70デシベル、昼間の繁華街が80デシベルとされています。ミキサーやジューサー程度だといえます。 |
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